Bombaloni, Bombolone eller bomba.

Varje år när vi åker till Italien köper vi alltid Bombaloni till frukost från det lilla bageriet på hörnet. Bageriet har funnits där sen många år tillbaka och har gått i flera generationer. Man kan kalla bullen olika. I Rimini säger de bombaloni, andra ställen bombalone. Vet ej vilket som är rätt 🙂


Bilden är tagen i Italien när vi var där förra året. Såhär blev inte riktigt mina bullar men de blev ok ..)

Bombaloni är en munk fylld med vaniljkräm doppad i socker. Fluffig och helt underbart god. En cappuccino och en bomba till frukost sen är man redo för en heldag på stranden. I år blev det inget Italien så jag fick helt enkelt baka mina egna.

Receptet hittade jag här

Bombaloni med vaniljkräm.

Ingredienser

  • ½ pkt jäst, 25 g
  • 1 dl kall mjölk
  • 1 uppvispat ägg
  • Finrivet skal av 2 citroner
  • 2 msk strösocker
  • 4-5 dl vetemjöl
  • 75 g kylskåpskallt smör i bitar
  • Vaniljkräm
  • 6 äggulor
  • 1 dl strösocker
  • 2/3 dl vetemjöl
  • 1 vaniljstång
  • 4½ dl mjölk
  • Garnering
  • ½ dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • Till pensling
  • Frityrolja
  • Gärna en fritös

Instruktioner.

  1. Börja med vaniljkrämen. Vispa äggulor och socker pösigt. Vänd ner mjölet.
  2. Dela vaniljstången på längden. Skrapa ur fröna i en kastrull. Lägg i stången. Häll på mjölken och koka upp. Häll den heta mjölken över äggblandningen under kraftig vispning.
  3. Häll tillbaka allt i kastrullen. Låt det sjuda, det får inte koka, under omrörning med slev cirka 4 minuter. Ta bort vaniljstången och låt krämen kallna helt i kylskåp. Fyll en spritspåse med krämen.
  4. Blanda ut jästen i mjölken tills den löst sig. Blanda samman degvätskan med ägget. Tillsätt citronskal, socker och mjöl. Knåda in smörbitarna i smeten. Arbeta degen slät.

5.

Forma små bollar av degen, ca 4 cm i diameter. Låt bollarna jäsa 30 minuter. Blanda under tiden strö- och vaniljsockret till garneringen i en djup tallrik.

6.

Värm upp frityroljan i fritösen till 160 grader. Fritera ett par bollar åt gången. Ta upp bollarna med en hålslev efter 4-5 minuter. Rulla dem sedan direkt i strö- och vaniljsockret. Lägg upp bollarna på hushållspapper för att rinna av.

7.

Låt bollarna svalna lite och spritsa sen vaniljkräm i mitten av bullarna.

Vi bjöd på bombaloni på midsommar till brunchen. Det gick hem hos alla.

Det måste ni prova.

Idag ska det visst regna, lite skönt tycker jag för då finns det tid för lite fix här hemma. På söndag ska Lovisa ha kalas med sina kompisar så vi behöver åka och handla inför det. Hon har bestämt att hon vill bjuda hamburgare och glass.

Önskar er en finfin dag.

Kram / Emelie.

Ut till landet.

Hej hej.

Phu.. vad varmt det är ute. Vilket fantastiskt väder vi har. Ljumna kvällar man vill inte gå och lägga sig. Sitter just nu i soffan på uteplatsen. Vi satt även här tidigare ikväll och åt middag.

Det blev plocktallrik och svenska gubbar till efterrätt.

Idag kom vi hem från vår stuga på landet, där vi hälsat på mormor och morfar som egentligen bor i Spanien men är hemma nu under sommaren. Lilla sugan vid sjön där vi varje morgon och kväll har går ner för ett dopp. Många dopp har det blivit de här dagarna. Lovisa och Henry älskar att vara i vattnet, springer i. Harry han har också badat men det hann jag inte få med på bild..:)

Mamma har byggt ett utekök som vi provade igår. Vi bakade stompabröd med gyros.

Stompabröd (bröd i stekpannan)

Recept hittar ni här

Vi fylde brödet med gyros, sallad, lök, gurka, kebabsås och feferoni.

Det blev så gott och busenkelt att göra. På landet ska det vara enkelt och skönt.

Stå och laga mat utomhus och sen springa rakt ner till sjön för ett kvällsdopp, det är livet det.

Det var ett litet bildregn från dagarna på landet.

Hoppas ni med njuter av sommaren.

Imorgon får vi besök av våra vänner sen Nairobi tiden. De kommer och hänger lite över helgen.

Önskar er en fin helg i solen.

Kram / Emelie.

Midsommar med de bästa.

Hejsan.

I fredags firade vi midsommar med våra kära vänner. Vi hade en heldag tillsammans som började hemma hos oss med brunch och bad.

Knytis brunch med bloody mary, mimosa, croissanter, våfflor, bombaloni, äggröra och bacon.

Väder var på topp, 28 grader det kändes nästan som vi var utomlands.

Efter brunchen gick vi över till fam Wallentin, där vi åt midsommarlunchen på gräsmattan.

Egengjord snaps med hallon, stjärnanis och rosenblad.

Recept på denna hittade jag här.

  • 700 ml (en flaska) Renat eller Absolut Vodka
  • 10 hallon
  • 1 stjärnanis
  • 5 rosenblad

Blanda samtliga ingredienser i en behållare med lock. Låt stå över natten och sila genom en finmasig sil. Häll tillbaka den färdiga snapsen i flaskan. 

Till efterrätt hade Stins gjort en fantastiskt vacker och god sommartårta med jordgubbar.

Efter maten badades det för fullt i poolen, både små som stora. De allra minsta lekte med bollen:) Nisse är Lovisas kompis från förskolan.

Senare på kvällen gick vi mätta över till fam Riis och där skulle vi egentligen grillat hamburgare till middag men alla var så mätta så sparade dem till kvällen därpå.

Uppe på takterassen bjöds det på drink och tilltugg. Där satt vi till sent och hade det så mysigt. Innan vi gick hem tog vi tjejer en promenad och plockade sju sorters blommor för att sen lägga under huvudkudden.

Sånt man bara måste gör såklart #detståribibeln;)

Lånad bild.

Samt hoppa över sju gärdsgårdar. Vi hittade bara en så jag tog tillfället att hoppa sju gånger över samma.

Det gick kanon det med 🙂 Sen traskade vi hem i den ljumna natten och sång hördes från andra midsommarfirare runtomkring.

Tack älskade vänner för en oförglömlig midsommar.

<3

Kram / Emelie.

Aw och invigning.

Hejsan.

Nu är det bara en dag kvar sen har vi alla semester här hemma. Marcus ska vara ledig länge, då vi båda tar föräldraledigt med barnen.

Om allt hade gått enligt planen, skulle vi vara påväg till Italien. Det känns så tråkigt att det inte blir någon resa i år.

Vi brukar åka varje år och stanna i två underbara veckor. Det blir första gången på 11 år som vi firar midsommar här hemma med grannarna. Det kommer bli så bra.

I fredags var det vår tur att ha AW. Vi bjöd över grannarna på en mini invigning av poolen i det fantastiskt väder vi hade.

Det är inte riktigt färdigt ännu, vi inväntar taket över uteplatsen. Det börjar de med om ett par veckor. Nu är det så härligt med poolen som har 28 grader och vi har badat nästan varje dag..:)

Vad bjöd vi på?

Frozen Margarita med saltad kant och lime.

För 1 sats(er)

Ingredienser

4cl Tequila

2cl Cointreau

1,5cl Pressad citron

1,5 dl is

Blanda alla ingredienser till drinken i en mixer. Häll försiktigt upp i ett glas med saltad kant och lägg i en skiva lime.

Som tilltugg till drinken hade vi tacoschips, mangosalsa med chili, rödlök, koriander och pressad lime.

Ett paket till invigningen fick vi av våra kära grannar.

I paketet låg en till stor svan i rosa.. 🙂

Marcus grillade kycklingklubbor på grillen.

Vilken kväll vi fick, satt ute till senat och pratade och lyssnade på musik. Man kan inte annat än att älska dessa sommarkvällar.

Hoppas ni hade fin helg och snart kommer en ny 🙂

Önskar er en fin onsdag.

Kram / Emelie.

Pizza på grillen.

Hejsan.

Sitter fortfarande ute och njuter av vädret. Vilken härlig dag för alla som haft skolavslutning.

Vi bakade pizza här om kvällen på grillen. Brukar köpa färdig deg från pizzan i närheten. Smidigt att ta fram när man blir sugen. Degen går bra att frysa in.

Vi brukar köpa på oss ett gäng.

Lovisa är superbra på att baka pizza. Hon gör gärna sin egen. Vi brukar slänger på lite vad vi har i kylen.

Här bakar morbror Arne och L sin pizza med extra allt.

Den här pizzan blev med chark, mozzarella och spinat. Provade en ny färdig tomatsås från märket Mutti. Den var helt ok.

Nu ska vi gå in och titta på ett avsnitt av vår nya serie Outher Banks på Netflix, mycket bra.

Önskar er en fin kväll.

Kram / Emelie.

Goda små rätter..

Hejsan.

Idag har jag sprungit ut och in med solstolar, kuddar och handskar på uteplatsen för att inte bli blöta i regnet. Sol en stund, HÄRLIGT i nästa regn och storm.

Svensk sommar..

Förra veckan hade jag, Stina och Victoria en liten miniknytisfest med små rätter och vi såg klart de sista avsnittet av Normala Människor, sååå bra.

Vilken buffe det blev med alla olika rätter.

Stina bjöd på minitacos i små korgar, Borgmästartoast och mozzarella, basilika och tomatpett.

Victoria bjöd på Bresaola med tryffelkräm, ruccola och pinjenötter. Grönärtsoppa med champagne och oststänger.

Mitt bidrag, padrones med parmesan och srirachamajonnäs.

chiliräkor med vitlök, persilja och en skvätt citron.

Levainbröd rostat i stekpannan med en kräm av philadelphia, basilika, parma och lite salt och peppar, hallonvinäger samt färska hallon.

Som avslutning på en supermysig kväll åt vi av efterrättsbuffen och drack kaffe och bubbel.

Receptet på min rabarbersorbet finns här.

Önskar er en fortsatt fin kväll.

Kram / Emelie.

Rabarbersorbet

Hejsan.

Hoppas ni haft en bra helg och ett fint nationaldagsfirande.

Grattis till vårt fina Sverige.

Igår var det fel på servern på min hemsida och även för andra, därför kunde jag inte posta något inlägg. Några av mina inlägg verkar ha försvunnit, tråkigt 🙁

Jag fick så mycket rabarber av min syster, så nu har jag googlat runt efter fler recept med rabarber.

Provade rabarbersorbet från Fredriks fika. Det blev väldigt somrig.

Receptet är för 4 personer.

300 g rabarber 3-4 stjälkar
1 dl strösocker
1 dl vatten
1 tsk vaniljsocker
1-2 msk citronjuice

Gör så här:
1. Skölj rabarbern pch skär i mindre bitar. Blanda rabarber, strösocker, vatten och vaniljsocker i en kastrull och låt koka upp och sjuda tills rabarbern är mjuk.
2. Mixa rabarbern med en stavmixer eller i en mixerkanna till en slät massa. Smaka av med nypressad citron.


3. Frys blandningen i en glassmaskin alternativt häll ner den i en bunke och ställ in i frysen. Häller du den i en bunke så rör ett par gånger i timmen så att den får in lite luft i sig.

Jag har ingen glassmaskin så jag blandade runt smeten en gång i timmen när den stod i frysen.

Det blev bra det med.

Nästa gång jag gör den kommer jag ha lite mer socker i. Den blev syrlig, lite för syrligt i min smak. Man kan som jag toppa sorbeten med kanel och socker för att få den lite sötare.

Blev en god smak av rabarberpaj.

Om man vill kan man även toppa upp med bubbel tex, proseco så blir det en god drink istället. Perfekt avslutning på middagen.

Lite tips man kan göra såhär inför sommaren.

Nu blir det film och sen är det dags att sussa.

Önskar er en fortsatt fin kväll.

Kram / Emelie.

På jakt efter tårta

Hejsan.

Söndagmorgon och jag sitter nere och tittar på nyhetsmorgon, de andra sover. Lite mysigt och sitta uppe själv och dricka kaffe i soffan och utanför regnar det.

Nästa vecka fyller vår lilla tös 4-år. I fredags åkte vi till Bullis och valde ut en tårta. En laddad tjej som vet precis hur den skulle se ut.

Tårtan ska vara rosa med guld, glitter och choklad. Ändrade sig när hon såg en tårta med unicorn så den fick det bli.

Hyfsat nöjd!

Nu råkar det här vara mammans favoritställe Bullis, så vi stannade självklart för lite fika.

Vilka bakverk, här hänger man gärna.

Tänkte baka cupcakes till Fredag, man får alltid inspiration när man varit här. Vi kommer ha ett mindre kalas utomhus för Lovisa. Vi hoppas på varmare väder.

Efter vår lilla fikastund åkte vi vidare för att uträtta lite mer ärenden. Hittade en rolig blomma som jag inte kunde motstå.

Ananasplanta, lite annorlunda gillar ananas i inredning, har det bla på kuddar, etc..

Den är så söt min miniananas, finns på Ikea, går ej att äta stod det ..:)

Nu börjar resten av familjen att vakna hör jag och idag blir det lite fix inne för min del. Jag ska sätta upp en ny tavla jag fick i present och städa lite. Marcus ska fortsätta med bygget ute, för på måndag kommer de och börjar lägga trall.

Önskar er en fin söndag.

Kram / Emelie.

Fri som en fågel och fisk på grillen.

Hej hej,

Idag känner jag mig fri som en fågel..:)

I morse tog jag äntligen bort den klumpiga pjäxan som suttit på foten i sex veckor för min skada. Sista veckan kändes jobbig, varmt har det varit och svårt att sova med den.

Men nu är den ett minne blått.

Jag har traskat som aldrig förr idag. Varit på flera låååångpromenader.

🙂

Poolen börjar verkligen ta form. Idag gjorde grävgubbarna sitt sista här. Om ett par veckor är den färdig, lagom till Lovisas födelsedag.

Snart kommer betongen på plats och trappen till poolen kom till idag.

Det känns så härligt.

Eftermiddagen här bjöd på sol så vi bestämde oss för att grilla fisk till middag. Vi tog lite vad vi hade i hemma i kylen.

Laxpacket med potatis, parmesan, färska örter, palsternackspure, grillade tomater och kall sås med dill.

Laxen lades i folie, med salt och peppar. I paketen hade vi även purjolök, dill, smör, broccoli och hyvlade parmesan. Samt lite saft från en citron.

potatisen skivades tunt och på med smör, olja, salt och färsk oregano.

Kall sås med creme fraiche, majonäs, dill, purjolök, salt och citronpeppar.

Jag brukar koka palsternacka och mosa till pure och lite grädde som ett tillbehör till rätten.

Salt, sött och syrliga smaker tillsammans. På toppen av fisken hade vi även picklade lök. Det blev så gott och det gick även hem hos Lovisa, så de här har vi inte grillat för sista gången i sommar..:)

Nu ska här tittas på tv i soffan.

Önskar er en fortsatt fin kväll.

Kram / Emelie.

En shot av skagen och en syrlig French.

Hej!

För ett tag sedan hade vi middag med vänner här hemma och vi bjöd på en klassiker, Skagenröra i shotglas. Trendigt värre! ..:)

Gogglade runt lite på Pintrest som jag brukar när vi ska ha gäster för att få lite inspiration. Hittade iden att servera skagenröra i små shotglas. Det blev omtyckt. På Pintrest hittar man allt man söker på. Har ni inte den appen så ladda genast ner den.

Receptet på Skagen brukar jag ta från Moberg.

Ingredienser:

500 g oskalade räkor
1 dl majonnäs (gärna hemlagad)
1 dl gräddfil
1 tsk konjak
1 krm salt
1 krm nymald vitpeppar
2 msk hackad dill + några kvistar till garnering
50 g löjrom
1 citron

Pär Moberg har konjak i sin röra. Det brukar jag också skvätta i, bara några droppar, det räcker.

Blir så god smak.

Rör sedan ihop allt och portionera ut i små shotglas. Dekorera med en kvist gräslök och lite löjrom. Vi bjöd på dessa som tilltugg till drinken, vill man så kan man lägga röran på en bit bröd och då blir det en god klassisk förrätt istället.

En supergod klassisk drink bjöd vi på till skagenshoten.

French 75.

För 1 drink.

2, cl gin

2, cl citronjuice, färskpressad

2, cl sockerlag

Blanda sockerlag, citronjuice, gin och skaka med is. Häll upp i glas och toppa med champagne eller Prosecco.

Serveras omgående, för den bör drickas iskall.

Jag garnerade glasen med en citronskiva.

Här tittade solen fram litegrann. Hoppas på lite varmare väder.

Önskar en fortsatt fin dag!

Kram / Emelie.