Bombaloni, Bombolone eller bomba.

Varje år när vi åker till Italien köper vi alltid Bombaloni till frukost från det lilla bageriet på hörnet. Bageriet har funnits där sen många år tillbaka och har gått i flera generationer. Man kan kalla bullen olika. I Rimini säger de bombaloni, andra ställen bombalone. Vet ej vilket som är rätt 🙂


Bilden är tagen i Italien när vi var där förra året. Såhär blev inte riktigt mina bullar men de blev ok ..)

Bombaloni är en munk fylld med vaniljkräm doppad i socker. Fluffig och helt underbart god. En cappuccino och en bomba till frukost sen är man redo för en heldag på stranden. I år blev det inget Italien så jag fick helt enkelt baka mina egna.

Receptet hittade jag här

Bombaloni med vaniljkräm.

Ingredienser

  • ½ pkt jäst, 25 g
  • 1 dl kall mjölk
  • 1 uppvispat ägg
  • Finrivet skal av 2 citroner
  • 2 msk strösocker
  • 4-5 dl vetemjöl
  • 75 g kylskåpskallt smör i bitar
  • Vaniljkräm
  • 6 äggulor
  • 1 dl strösocker
  • 2/3 dl vetemjöl
  • 1 vaniljstång
  • 4½ dl mjölk
  • Garnering
  • ½ dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • Till pensling
  • Frityrolja
  • Gärna en fritös

Instruktioner.

  1. Börja med vaniljkrämen. Vispa äggulor och socker pösigt. Vänd ner mjölet.
  2. Dela vaniljstången på längden. Skrapa ur fröna i en kastrull. Lägg i stången. Häll på mjölken och koka upp. Häll den heta mjölken över äggblandningen under kraftig vispning.
  3. Häll tillbaka allt i kastrullen. Låt det sjuda, det får inte koka, under omrörning med slev cirka 4 minuter. Ta bort vaniljstången och låt krämen kallna helt i kylskåp. Fyll en spritspåse med krämen.
  4. Blanda ut jästen i mjölken tills den löst sig. Blanda samman degvätskan med ägget. Tillsätt citronskal, socker och mjöl. Knåda in smörbitarna i smeten. Arbeta degen slät.

5.

Forma små bollar av degen, ca 4 cm i diameter. Låt bollarna jäsa 30 minuter. Blanda under tiden strö- och vaniljsockret till garneringen i en djup tallrik.

6.

Värm upp frityroljan i fritösen till 160 grader. Fritera ett par bollar åt gången. Ta upp bollarna med en hålslev efter 4-5 minuter. Rulla dem sedan direkt i strö- och vaniljsockret. Lägg upp bollarna på hushållspapper för att rinna av.

7.

Låt bollarna svalna lite och spritsa sen vaniljkräm i mitten av bullarna.

Vi bjöd på bombaloni på midsommar till brunchen. Det gick hem hos alla.

Det måste ni prova.

Idag ska det visst regna, lite skönt tycker jag för då finns det tid för lite fix här hemma. På söndag ska Lovisa ha kalas med sina kompisar så vi behöver åka och handla inför det. Hon har bestämt att hon vill bjuda hamburgare och glass.

Önskar er en finfin dag.

Kram / Emelie.